◆ 시나몬과 계피의 차이점
시 나 몬 |
계 피 |
| 실론 시나몬 (Cinamonmum verum) |
차이니즈 시나몬 (Cinamonmum cassia) |
| 상대적으로 고급스러운 단맛 |
매운맛이 강하고, 향이 진하고 자극적 |
| 바닐라 계통의 향미를 내는 유게놀 성분 풍부 |
유게놀 성분 거의 없음 |
| 어린 가지의 껍질 → 돌돌 말려있음 |
나무의 마른 껍질상태 → 두껍고 돌돌 말기 힘듬 |
| 쿠마린이라는 화학물질 다량 함유 – 과다섭취시 간손상 |
|
| 장뇌(Camphor) 성분이 있어 거칠고 매운 느낌 |
|
| 속껍질만 사용 |
나무껍질이 붙어있음 |
| 붉은 빛이 감도는 밝은 색 |
짙은 갈색 |
◆ 시나몬 (실론 시나몬)의 효능
1. 항산화 효과
실론 시나몬에는 강력한 항산화 물질이 포함되어 있어 자유 라디칼로부터 신체를 보호하고 산화 스트레스를 줄일 수 있습니다.
2. 항염증 효과
실론 시나몬은 항염증 특성을 가지고 있어 염증을 완화시키고 관련된 질환의 증상을 완화할 수 있습니다.
3. 혈당 조절
실론 시나몬은 혈당 조절에 도움이 되는 효과가 있습니다.
혈당을 안정화시키고 인슐린 작용을 촉진하여 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 항균 및 항진균 효과
실론 시나몬은 항균 및 항진균 특성을 가지고 있어 세균과 진균에 대한 효과적인 대응을 제공할 수 있습니다.
5. 심장 건강 개선
혈압 조절과 콜레스테롤 수치 감소에 도움을 주어 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 항암 효과
일부 연구는 실론 시나몬이 암세포의 성장을 억제하는 효과를 나타내는 것으로 보고되었습니다.
그러나 이에 대한 추가적인 연구가 필요합니다.
실론 시나몬은 일반적으로 조미료 또는 영양 보충제의 형태로 사용되며, 개별적인 효능을 위해서는 적절한 용도와 용량에 따라 소비해야 합니다.
건강 상태나 개인적인 알레르기 또는 상황에 따라 실론 시나몬의 사용 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
◆ 실론 시나몬을 먹는 방법
1. 분말 시나몬으로 음식에 첨가하기
실론 시나몬 분말은 다양한 음식과 음료에 사용될 수 있습니다.
아침 식사 시리얼, 요구르트, 스무디, 빵, 과일, 케이크 등에 소량의 시나몬 분말을 첨가하여 향과 맛을 살릴 수 있습니다.
2. 차로 마시기
시나몬 차는 편안하고 향긋한 음료입니다.
차를 만들기 위해 끓는 물에 시나몬 스틱이나 분말을 첨가하고 약 10-15분 동안 우려냅니다.
단맛을 원한다면 꿀이나 자몽 등을 추가할 수 있습니다.
3. 캡슐 또는 보충제로 섭취하기
시나몬 보충제는 건강 보조제로 사용될 수 있습니다.
이러한 보충제를 사용하려면 제조업체의 지침에 따라 적절한 용량을 확인하고 섭취하세요.
4. 요리에 사용하기
실론 시나몬은 다양한 요리에 향과 맛을 더할 수 있습니다.
고기 요리, 채소 요리, 스프, 소스, 쿠키, 파이 등에 소량의 시나몬을 첨가하여 독특한 맛을 살릴 수 있습니다.
◆ 실론 시나몬을 활용한 음식
1. 애플 파이
실론 시나몬은 애플파이의 향과 맛을 더하는 데 사용됩니다.
신선한 사과와 함께 파이크러스트에 시나몬을 첨가하고 구워내면 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 시나몬 롤
부드러운 반죽에 실론 시나몬과 설탕을 혼합한 형태로 구워내어 맛있는 시나몬 롤을 만들 수 있습니다.
케이크처럼 먹을 수도 있고, 시나몬 그레이즈를 발라 더욱 맛있게 만들 수도 있습니다.
3. 시나몬 오트밀
오트밀에 실론 시나몬을 첨가하여 아침 식사에 풍부한 맛과 향을 더할 수 있습니다.
시나몬을 삶은 오트밀 위에 뿌려주거나, 시나몬 스틱을 끓는 오트밀에 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다.
4. 바나나 브레드
바나나 브레드에 실론 시나몬을 혼합하여 맛과 향을 더해보세요.
바나나와 시나몬은 매우 호화로운 조합입니다.
시나몬 스프링클 또는 시나몬 스월로우로 마무리해 보면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
5. 시나몬 아몬드 밀크
아몬드 밀크에 실론 시나몬을 첨가하여 부드럽고 풍미로운 음료를 만들 수 있습니다.
시나몬 스틱이나 분말을 아몬드 밀크와 함께 블렌더에 넣어 섞어주면 됩니다.
6. 시나몬 커피
실론 시나몬을 커피에 첨가하여 향긋하고 따뜻한 맛을 즐길 수 있습니다.
시나몬 분말을 커피 그라인더와 함께 갈아내어 사용하거나, 시나몬 스틱을 커피에 꽂아 사용해도 좋습니다.
◆ 실론 시나몬을 섭취 시 주의사항
1. 적절한 용량 유지
시나몬은 강한 향과 맛을 가지고 있으므로 과도한 섭취는 소화 문제나 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.
적정량을 사용하여 적절한 맛을 유지하고 너무 많이 사용하지 않도록 주의해야 합니다.
2. 알레르기 반응 주의
일부 사람들은 시나몬에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
시나몬에 대한 알레르기 증상(예: 발진, 가려움, 부종 등)이 있거나 음식에 시나몬을 추가한 후 알레르기 증상이 나타날 경우 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
3. 항응고 효과와 상호작용 가능성
시나몬에는 항응고 효과가 있을 수 있으므로 항응고제를 복용하고 있는 경우 의사와 상담해야 합니다.
시나몬이 항응고 효과를 강화시킬 수 있으므로 항응고제와 함께 복용 시 주의가 필요합니다.
4. 특정 질환과의 관련성 고려
일부 질환(예: 당뇨병, 간질환)을 가진 사람들은 실론 시나몬을 섭취할 때 주의해야 할 수도 있습니다.
이러한 질환을 가진 경우 의사와 상담하여 개별적인 상황에 맞는 안전한 섭취량과 방법을 확인하는 것이 중요합니다.
5. 품질 확인
시나몬을 구매할 때는 신뢰할 수 있는 곳에서 구매하고 신선하고 품질 좋은 제품을 선택해야 합니다.
오래된 시나몬은 향과 맛이 약해질 수 있으며, 부패된 시나몬은 건강에 해로울 수 있습니다.
◆계피(차이니즈 시나몬)의 효능
1. 항균 및 항진균 효과
계피에는 항균 및 항진균 성분이 함유되어 있어 세균 및 진균에 대한 효과적인 대응을 제공할 수 있습니다.
2. 혈당 조절
계피는 혈당 조절에 도움을 주는 효과가 있습니다.
혈당을 안정화시키고 인슐린 작용을 촉진하여 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
3. 항염증 효과
계피는 항염증 특성을 가지고 있어 염증을 완화시키고 관련 질환의 증상을 완화할 수 있습니다.
4. 항산화 효과
계피는 강력한 항산화 물질을 함유하고 있어 자유 라디칼로부터 신체를 보호하고 산화 스트레스를 줄일 수 있습니다.
5. 소화 개선
계피는 소화를 촉진하고 소화 관련 문제를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
6. 항혈전 효과
일부 연구는 계피가 혈액 응고를 억제하는 효과를 나타내는 것으로 보고되었습니다.
7. 심장 건강 개선
계피는 혈압 조절과 콜레스테롤 수치 감소에 도움을 주어 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
◆ 계피(차이니즈 시나몬) 먹는 방법
1. 분말 시나몬으로 음식에 첨가하기
차이니즈 시나몬 분말은 다양한 음식과 음료에 사용될 수 있습니다.
아침 식사 시리얼, 요구르트, 스무디, 빵, 과일, 케이크 등에 소량의 시나몬 분말을 첨가하여 향과 맛을 살릴 수 있습니다.
2. 차로 마시기
시나몬 차는 편안하고 향긋한 음료입니다.
차를 만들기 위해 끓는 물에 시나몬 스틱이나 분말을 첨가하고 약 10-15분 동안 우려냅니다.
단맛을 원한다면 꿀이나 자몽 등을 추가할 수 있습니다.
3. 요리에 사용하기
차이니즈 시나몬은 다양한 요리에 향과 맛을 더할 수 있습니다.
고기 요리, 채소 요리, 수프, 소스, 쿠키, 파이 등에 소량의 시나몬을 첨가하여 독특한 맛을 살릴 수 있습니다.
4. 캡슐 또는 보충제로 섭취하기
시나몬 보충제는 건강 보조제로 사용될 수 있습니다.
이러한 보충제를 사용하려면 제조업체의 지침에 따라 적절한 용량을 확인하고 섭취하세요.
◆ 계피(차이니즈 시나몬)를 활용한 요리
1. 차이니즈 시나몬 애플 크리스프
신선한 사과와 차이니즈 시나몬을 함께 사용하여 애플 크리스프를 만들 수 있습니다.
사과를 슬라이스 한 후 시나몬과 설탕을 첨가한 혼합물로 덮어 구워내면 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 차이니즈 시나몬 머핀
시나몬 향이 가득한 차이니즈 시나몬 머핀은 아침 식사나 간식으로 적합합니다.
머핀 반죽에 시나몬과 설탕을 혼합한 형태로 구워내어 부드럽고 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 차이니즈 시나몬 그래놀라
그래놀라에 차이니즈 시나몬을 첨가하여 고소하고 향긋한 맛을 살릴 수 있습니다.
시나몬과 혼합한 오일과 메이플 시럽으로 그래놀라를 구워내어 건강한 아침 식사나 간식으로 즐길 수 있습니다.
4. 차이니즈 시나몬 로스트 아몬드
차이니즈 시나몬을 첨가한 로스팅 아몬드는 고소하고 풍부한 맛을 가지며 간식으로 적합합니다.
아몬드에 시나몬과 설탕을 혼합한 형태로 구워내어 바삭하고 맛있는 아몬드를 만들 수 있습니다.
5. 차이니즈 시나몬 커피
커피에 차이니즈 시나몬을 첨가하여 향긋한 커피를 즐길 수 있습니다.
커피 필터에 시나몬 분말을 넣거나 시나몬 스틱을 커피에 젓가락으로 젖혀 사용하여 풍미를 더할 수 있습니다.
6. 차이니즈 시나몬 카레
차이니즈 시나몬을 카레 요리에 사용하여 독특한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.
◆ 계피 활용법
1. 모기퇴치제 만들기
계피에는 시나몬알데히드, 살리실아데히드 등 벌레들이 기피하는 성분이 들어있어 모기 퇴치제를 만들기에 적합함.
①흐르는 물에 계피를 씻어 물기를 제거한다.
②망이나 스타킹에 넣어 창가에 놓아주면 천연 모기향으로 사용가능
③에탄올을 부어 일주일 정도 숙성 시킨 후 물과 1:1로 섞어서 빈 스프레이통에 넣으면 모기퇴치제로 사용할 수 있다.
2. 집먼지 진드기 제거제로 활용
예피와 알코올을 3:7로 섞어 일주일 정도 숙성시킨 후에 스프레이 용기에 담아 패브릭이나 침구에 뿌려준다.
진드기가 죽은 사체를 반드시 털어내야 박멸에 도움이 됨
3. 계피차 다이어트
시나몬가루 2/1스푼과 꿀 1 작은 스푼을 섞어 계피물을 만들어 마시면 열량은 낮고 포만감이 들어 다이어트에 도움이 된다.
◆ 계피 섭취 시 주의할 점
1. 적정 섭취량 유지
시나몬은 향과 맛이 강하므로 과도한 섭취는 소화 문제나 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.
또, 쿠마린이라는 화학물질 다량 함유하고 있어 과다섭취 시 간손상을 유발할 수 있습니다.
적정량을 사용하여 적절한 맛을 유지하고 너무 많이 사용하지 않도록 주의해야 합니다.
2. 알레르기 반응 주의
일부 사람들은 시나몬에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
계피에 대한 알레르기 증상(예: 발진, 가려움, 부종 등)이 있거나 음식에 계피를 추가한 후 알레르기 증상이 나타날 경우 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
3. 항응고 효과와 상호작용 가능성
계피에는 항응고 효과가 있을 수 있으므로 항응고제를 복용하고 있는 경우 의사와 상담해야 합니다.
계피가 항응고 효과를 강화시킬 수 있으므로 항응고제와 함께 복용 시 주의가 필요합니다.
4. 특정 질환과의 관련성 고려
일부 질환(예: 당뇨병, 간질환)을 가진 사람들은 차이니즈 시나몬을 섭취할 때 주의해야 할 수도 있습니다.
이러한 질환을 가진 경우 의사와 상담하여 개별적인 상황에 맞는 안전한 섭취량과 방법을 확인하는 것이 중요합니다.
5. 품질 확인
계피를 구매할 때는 신뢰할 수 있는 곳에서 구매하고 신선하고 품질 좋은 제품을 선택해야 합니다.
오래된 시나몬은 향과 맛이 약해질 수 있으며, 부패된 시나몬은 건강에 해로울 수 있습니다.
6. 개인의 건강 상태와 약물 복용 여부에 따라 차이니즈 계피를 섭취할 때 주의가 필요할 수 있습니다.
신장질환, 혈압이 높은 경우, 염증 초기증상, 변비가 심한 경우, 열이 많은 경우, 임산부 등은 의사 또는 건강 전문가와 상담하여 개인의 상황에 맞는 안전한 섭취량과 방법을 확인하는 것이 좋습니다.
◆ 계피를 보관하는 방법
1. 건조하고 어두운 장소에 보관
계피를 신선하게 유지하려면 건조하고 어두운 장소에 보관해야 합니다.
계피는 습기와 직접적인 햇빛을 피해야 하며, 습기가 많은 환경에서는 곰팡이가 생길 수 있습니다.
2. 밀폐용기에 보관
계피를 밀폐 가능한 용기에 보관하여 공기와 수분의 침입을 방지하세요.
밀폐 용기를 사용하면 계피의 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
3. 온도 관리
계피를 보관할 때 적절한 온도를 유지해야 합니다.
계피는 고온이나 급격한 온도 변화에 노출되면 품질이 저하될 수 있습니다.
일반적으로 18°C 이하의 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.
4. 분쇄한 계피의 경우 빛이 없는 보관 용기에 보관
분쇄한 계피는 신선도를 더 오래 유지하기 위해 빛이 없는 보관 용기에 보관해야 합니다.
빛에 노출되면 계피의 향과 맛이 저하될 수 있습니다.
5. 보관기간 체크
계피는 시간이 지나면 품질이 저하될 수 있습니다.
보관기간을 체크하고 오래된 계피는 신선한 계피로 교체해야 합니다.
이러한 방법으로 계피를 보관하면 신선하고 향긋한 계피를 더 오래 사용할 수 있습니다.
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