병아리콩의 6가지 효능과 먹는 방법 6가지

 

 

◆ 병아리콩의 효능

병아리콩(Chickpeas)은 갈배콩, 피마콩 등으로도 알려있습니다.

다음은 병아리콩의 주요 효능 몇 가지입니다.

 

 

1. 영양 가치

병아리콩은 단백질, 식이 섬유, 철분, 인, 마그네슘, 비타민 B6 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

이는 신체의 기능을 지원하고 영양 섭취를 향상시킬 수 있습니다.

2. 심장 건강

병아리콩은 심장 건강을 촉진할 수 있는 다양한 요소를 포함하고 있습니다.

식이 섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

3. 혈당 조절

병아리콩은 천연적인 혈당 조절에 도움을 주는 높은 식이 섬유 함량을 가지고 있습니다.

이는 혈당의 급격한 상승을 방지하고 인슐린의 효과를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

4. 소화 건강

병아리콩은 소화 건강을 촉진할 수 있는 식이 섬유를 함유하고 있습니다.

식이 섬유는 장 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

5. 체중 관리

병아리콩은 식이 섬유와 단백질 함량이 높은 식품으로, 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

이는 식욕 억제와 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

6. 항산화 작용

병아리콩은 항산화 물질인 폴리페놀을 함유하고 있습니다.

폴리페놀은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 염화물 손상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

◆ 병아리콩의 영양성분

아래는 병아리콩 100g당 대략적인 영양성분입니다:

칼로리: 364 kcal
탄수화물: 61.4g
식이 섬유: 17.4g
당류: 10.7g
단백질: 19g
지방: 6g
포화 지방산: 0.7g
콜레스테롤: 0mg
나트륨: 24mg
철분: 6.24mg
칼슘: 49mg
칼륨: 875mg
비타민 C: 4.8mg
비타민 B6: 0.535mg
마그네슘: 48mg

 

또한, 병아리콩은 아미노산, 비타민 K, 엽산, 티아민, 리보플래빈 등의 영양소도 포함하고 있습니다. 

이러한 영양소는 다양한 신체 기능을 지원하고 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

 

◆ 병아리콩을 먹으면 특히 좋은 사람은?
1. 채식주의자 또는 비건

병아리콩은 식물성 단백질의 훌륭한 원천입니다.

채식주의자나 비건 식단을 추구하는 사람들에게는 단백질 섭취를 도와주는 중요한 식품입니다.

2. 당뇨병 환자

병아리콩은 저 GI (글리세믹 인덱스) 식품으로 알려져 있습니다.

이는 혈당 상승을 느리게 하고 혈당 조절에 도움이 될 수 있으므로 당뇨병 환자에게 유용할 수 있습니다.

3. 심장 건강에 관심 있는 사람

병아리콩은 식이 섬유와 식물성 단백질 함량이 높아 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.

식이 섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

4. 소화 건강에 관심 있는 사람

병아리콩은 높은 식이 섬유 함량을 가지고 있어 소화 건강을 촉진할 수 있습니다.

식이 섬유는 장 운동성을 증진시키고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 체중 관리를 원하는 사람

병아리콩은 단백질과 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있어 포만감을 유지하면서 체중 관리를 도와줄 수 있습니다.

물론, 위에서 언급한 사람들 이외에도 병아리콩은 다양한 영양소를 제공하므로 일반적인 건강에 관심 있는 사람들에게도 좋습니다.

 

 

 

 

◆ 병아리콩을 먹는 다양한 방법

1. 찐 병아리콩

먼저, 건조된 병아리콩을 물에 불린 후에 쪄서 부드럽게 만듭니다.

이렇게 찐 병아리콩은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

예를 들면, 샐러드, 스튜, 콩스프, 샌드위치, 햄버거 패티 등에 활용할 수 있습니다.

2. 병아리콩 퓨레

찐 병아리콩을 믹서기나 음식 가공기에 넣어 곱게 갈아 퓌레 형태로 만들 수 있습니다.

이 퓌레는 햄무스(Hummus)나 다양한 소스, 딥 등으로 사용할 수 있습니다.

더욱 맛을 더하고 싶다면 간을 조절하여 허브나 양념을 추가할 수도 있습니다.

3. 병아리콩 샐러드

찐 병아리콩을 시원한 샐러드로 즐길 수 있습니다.

병아리콩과 채소, 고기 또는 해산물을 함께 섞어 싱거운 드레싱으로 맛을 낼 수 있습니다.

다양한 채소와 함께 섞어 영양 가득한 샐러드를 만들어보세요.

4. 병아리콩 국물 요리

병아리콩을 국물 요리에 활용할 수도 있습니다.

병아리콩을 삶은 국물과 함께 푹 끓여 병아리콩 수프나 카레 등을 만들어보세요.

5. 병아리콩 빵과 구이빵

병아리콩가루를 사용하여 빵이나 구이빵을 만들 수도 있습니다.

병아리콩 가루를 밀가루 대신 사용하여 건강한 대체 식품을 만들어보세요.

6. 병아리콩 스낵

병아리콩을 조금 더 바삭하게 만들어 스낵으로 즐길 수도 있습니다.

병아리콩을 오븐에 구워 바삭하게 만든 후, 간을 조절하여 건강한 스낵으로 즐겨보세요.

 

 

 

 

 

◆ 병아리콩 밥

 

재료:
병아리콩: 1컵
밥: 2컵
물: 4컵
소금: 약간

 

 

1. 병아리콩을 미리 불려놓습니다.

병아리콩을 깨끗하게 씻은 후 물에 4-6시간 동안 불립니다.

2. 불린 병아리콩을 냄비에 넣고 물을 4컵 정도 넣어줍니다.

중간 불에서 끓인 후 약한 불로 줄여 약 30-40분 동안 병아리콩이 부드러워질 때까지 끓여줍니다.

3. 부드러워진 병아리콩에 소금을 약간 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 병아리콩과 밥을 함께 넣은 밥솥에 물과 함께 병아리콩을 끓인 물을 넣어줍니다.

병아리콩과 밥의 비율은 본인의 취향에 따라 조절하실 수 있습니다.

5. 밥솥에 백미 모드를 설정합니다. 

6. 밥이 다 익으면 병아리콩 밥을 주걱으로 섞어주고, 그릇에 옮겨 담습니다.

 

 

추가 팁:
병아리콩을 미리 불려서 사용하면 조리 시간이 단축될 수 있습니다.

병아리콩을 미리 충분히 불린 후 잡곡밥 모드로 쉽게 병아리콩 밥을 지을 수도 있습니다.

병아리콩 밥에 고기, 해산물, 채소 등을 추가하여 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
소금 외에 간장, 양념장 등을 활용하여 병아리콩 밥을 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

◆병아리콩의 부작용

병아리콩은 누구나 즐길 수 있는 건강한 식재료이지만 개인의 건강상태에 따라 섭취에 주의해야 하기도 합니다.

1. 소화장애

병아리콩은 식이 섬유가 풍부하므로 소화 과부하를 일으킬 수 있습니다.

소화 장애, 복부팽만, 가스 형성, 설사 등이 발생할 수 있습니다.

이 경우 소화를 돕기 위해 병아리콩을 소량씩 섭취하거나 잘 삶아 부드럽게 만들어 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

2. 알레르기 반응

병아리콩은 레전메이스 알레르기의 일부 원인이 될 수 있습니다.

알레르기 반응은 드물지만 발생할 수 있으며, 피부 발진, 가려움증, 구취, 코막힘 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

병아리콩에 알레르기 반응이 있는 경우 섭취를 중단하고 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.

3. 갑상선 기능 저하

병아리콩은 식물성 보호인자인 이소플라본트를 함유하고 있습니다.

일부 연구는 이소플라본트가 갑상선 기능을 억제할 수 있다고 제시하고 있으나, 이에 대한 자세한 연구와 실제적인 영향에 대해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

4. 콩에 대한 알레르기

콩류 전반에 대한 알레르기를 가지고 있는 사람들은 병아리콩에 대한 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

이 경우에는 병아리콩을 섭취하기 전에 알레르기 테스트를 받거나 의사와 상담하여 안전성을 확인하는 것이 중요합니다.

병아리콩을 처음으로 소비하는 경우에는 적절한 양에서 시작하고 자신의 신체 반응을 주시하는 것이 좋습니다. 

또한, 병아리콩을 섭취하기 전에 기존의 건강 상태나 알레르기 여부 등을 고려하여 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.