식용허브의 종류 10가지와 먹는 방법 8가지

 

 

◆ 식용 허브란?

요리나 음료에 사용되는 허브로서, 그 잎, 줄기, 꽃 또는 씨앗을 사용하여 음식의 향과 맛을 개선하거나 풍미를 더하는 데 사용됩니다.

이러한 허브들은 식품으로 소비될 수 있으며, 신선한 상태에서 사용되거나 건조되어 사용될 수도 있습니다.

 

 

식용 허브는 다양한 종류가 있으며, 각각의 허브는 특정한 맛, 향기, 효능을 가지고 있습니다. 

일부 허브는 신맛을 강조하는 반면, 다른 허브는 상큼하고 향기로운 특징을 가지고 있습니다.

 이러한 다양한 맛과 향기는 요리에 풍미를 더하고 다양한 조합을 통해 다양한 요리 스타일과 문화에 적합한 음식을 만들어냅니다.

주로 사용되는 식용 허브에는 바질, 로즈마리, 파슬리, 코리앤더, 민트, 오레가노, 타임, 세이지, 레몬 버베나 등이 있습니다. 

각 허브는 고유한 맛과 향기를 제공하며, 건강상의 이점도 가지고 있을 수 있습니다.

 

 

 

 

◆식용 허브의 종류
1. 로즈마리 (Rosemary)

시트러스 향과 신맛이 나는 로즈마리는 육류, 채소, 소스 등 다양한 요리에 사용됩니다.

2. 바질 (Basil)

바질은 신맛과 향긋한 향기가 특징이며, 이탈리아 음식인 토마토소스, 파스타, 피자 등에 많이 사용됩니다.

 

 

 

 

3. 코리앤더 (Cilantro/Coriander)

코리앤더는 신맛과 상큼한 향기를 가지고 있으며, 멕시코, 태국, 인도 등의 요리에 사용됩니다.

4. 파슬리 (Parsley): 파슬리는 신맛과 풍부한 영양소를 가지고 있으며, 다양한 요리에 장식용으로 사용되거나 향신료로 사용됩니다.

5. 민트 (Mint)

상큼하고 산뜻한 향기가 특징인 민트는 음료, 샐러드, 디저트 등에 많이 사용됩니다.

6. 데이지 (Dill)

데이지는 신맛과 상큼한 향기가 특징이며, 생선 요리, 샐러드, 소스 등에 널리 사용됩니다.

7. 타임 (Thyme)

타임은 약간의 향긋한 향과 신맛을 가지고 있으며, 육류, 생선, 스튜 등 다양한 요리에 사용됩니다.

8. 오레가노 (Oregano)

오레가노는 이탈리아 음식의 향신료로 널리 알려져 있으며, 피자, 파스타, 소스 등에 사용됩니다.

 

 

 

 

9. 세이지 (Sage)

세이지는 풍부한 향기와 약간의 쓴 맛을 가지고 있으며, 육류 요리, 소스, 채소 요리 등에 사용됩니다.

10. 레몬 버베나 (Lemon Verbena)

상큼한 레몬 향을 가진 레몬 버베나는 차, 음료, 디저트 등에 사용되는 식용 허브입니다.

 

이 외에도 식용 허브는 매우 다양하며, 지역 및 문화에 따라 다른 종류의 허브를 사용하기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

◆ 식용허브의 효능

1. 항산화 작용

식용 허브에는 항산화 물질이 풍부하게 포함되어 있습니다.

항산화 물질은 우리 몸 내의 산화 스트레스를 줄이고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.

로즈마리, 타임, 오레가노 등의 허브는 항산화 작용이 뛰어나다고 알려져 있습니다.

2. 면역 강화

일부 식용 허브는 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

바질에는 면역 강화에 기여하는 항균 및 항염증 특성이 있습니다.

3. 소화 개선

식용 허브들은 소화를 개선하고 소화 불량을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

민트와 바질은 소화를 촉진하고 위장 문제를 완화하는 데 효과적입니다.

4. 항염증 효과

일부 식용 허브는 강력한 항염증 효과를 가지고 있습니다.

로즈마리와 코리앤더는 염증을 줄이고 관련된 질환을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 심혈관 건강

일부 식용 허브는 심혈관 건강을 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

예를 들어, 타임은 혈압을 조절하고 혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

6. 스트레스 완화

향기로운 허브들은 심신 안정과 스트레스 완화에 도움을 줄 수 있습니다.

레몬 버베나와 로즈마리는 특히 스트레스 감소에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

하지만 개별적인 건강 상태에 따라 식용 허브의 효과는 다를 수 있으며, 특정한 건강 문제가 있는 경우에는 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

◆ 식용 허브를 먹는 방법
1. 신선한 상태로 사용하기

식용 허브를 신선한 상태로 사용하는 것이 맛과 영양소를 최대한으로 즐길 수 있는 방법입니다.

잘 씻은 후 잎을 찢어서 음식에 추가하거나 장식용으로 사용할 수 있습니다.

2. 건조시킨 후 사용하기

허브를 건조시켜 장기간 보관하고 사용할 수도 있습니다.

허브를 건조시킨 후 잎을 부러뜨려 가루 형태로 만들어 요리에 사용하거나 차로 끓여 마실 수 있습니다.

3. 허브 차 또는 음료로 즐기기

많은 식용 허브들은 차 또는 음료로 즐길 수 있습니다.

허브를 끓여 차를 만들거나 찬물에 담가 시원한 음료로 즐길 수 있습니다.

예를 들어, 민트, 레몬 버베나, 카모마일 등은 허브 차로 유명합니다.

 

 

 

 

 

 

4. 조리 요리에 사용하기

식용 허브는 다양한 요리에 사용되어 맛을 향상시키는 데 도움을 줍니다.

다양한 요리, 샐러드, 소스, 스튜, 스프 등에 허브를 추가하여 풍미를 높여보세요.

각 허브의 특성에 맞게 사용하면 됩니다.

5. 허브 오일 또는 허브 버터 만들기

허브를 오일이나 버터에 절여 향과 맛을 전달할 수도 있습니다.

신선한 허브를 다진 후 올리브 오일이나 버터에 섞어 사용해 보세요.

 

 

 

 

◆ 식용 허브를 활용 요리 
1. 바질 페스토 파스타

신선한 바질, 파마산 치즈, 올리브 오일, 마늘, 호두 등을 블렌더에 간단히 섞어 페스토 소스를 만들어 파스타에 곁들여 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

2. 로즈마리 감자

감자를 껍질과 함께 잘라 오일과 함께 구워낸 후 로즈마리 잎을 곁들여 풍미를 더할 수 있습니다.

3. 코리앤더 살사

코리앤더 잎, 양파, 토마토, 레몬 주스, 청양고추 등을 섞어 신선한 살사를 만들어 타코, 버리토, 나쵸 칩 등과 함께 즐길 수 있습니다.

4. 민트 요거트 소스

민트 잎을 다진 후 요거트, 레몬주스, 소금, 후추와 함께 섞어 상큼한 요거트 소스를 만들어 샐러드, 채소, 육류 등과 함께 즐길 수 있습니다.

5. 타임 로스트 치킨

로스트 치킨에 타임 잎을 넣어 향긋한 향과 맛을 더할 수 있습니다. 치킨을 조리하기 전에 허브를 넣어 함께 구워내면 좋습니다.

6. 오레가노 토마토 소스

신선한 오레가노를 이용하여 토마토소스를 만들어 파스타, 피자, 빵 등과 함께 즐길 수 있습니다.

7. 세이지 버터 소스

세이지 잎을 버터에 볶아 고소한 향과 맛을 낼 수 있습니다. 스테이크, 소고기, 닭고기 등과 함께 즐기면 좋습니다.

8. 레몬 버베나 차

건조된 레몬 버베나 잎을 끓인 뜨거운 물에 담가 차로 즐길 수 있습니다.

천천히 우러나오는 상쾌한 레몬 향을 즐길 수 있습니다.